Kartoffel-Quiche mit Wirsing

Kartoffel-Quiche mit Wirsing

3.2 21 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Mehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
220 g
Weinstein-Backpulver
1 Msp.
Salz
12 Prisen
Butter kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
140 g
Eigelb (Kl. M)
3
Räuchertofu in Stücken
100 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
30 g
Wirsing in Stücken
150 g
Muskat
2 Prisen
Porree in dünnen Ringen
80 g
Weißweinessig
2 EL
Olivenöl
6 EL
Pfeffer
4 Prisen
Wasser
600 g
Kartoffeln, festkochend klein, geschält (z.B. Bio-Linda)
200 g
Eier (Kl. M)
2
Sahne
100 g
Crème fraîche
90 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 17 g

Brennwert 3890 kJ / 929 kcal

Fett 70 g

Kohlenhydrate 51 g

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