Christophene-Cremesuppe mit Räuchersaibling

Name: Christophene-Cremesuppe mit Räuchersaibling
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 7 - 10 Stängel Dille, frisch; 10 Stängel Koriander, frisch; 60 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Rapsöl; 500 g Christophene; 100 g Erdäpfel, mehlig; 7 - 10 Stängel Thymian, frisch; 650 - 700 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Saiblingsfilet, geräuchert; 200 g Kokosmilch; 10 g weißer Balsamico-Essig; 1 ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

6 Portionen

Zutaten

Dille, frisch Spitzen abgezupft
7 - 10 Stängel
Koriander, frisch Blättchen abgezupft
10 Stängel
Zwiebeln halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Rapsöl
20 g
Christophene (siehe Tipp), der Länge nach geviertelt, den Samen und das faserige Fruchtfleisch um den Samen entfernt, in Stücken
500 g
Erdäpfel, mehlig geschält in Stücken
100 g
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
7 - 10 Stängel
Wasser nach gewünschter Konsistenz
650 - 700 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Saiblingsfilet, geräuchert
100 g
Kokosmilch
200 g
weißer Balsamico-Essig
10 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL