Tartar de atún rojo y crema de almendras

Tartar de atún rojo y crema de almendras

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 raciones

Zutaten

600 g de lomo de atún rojo congelado
40 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito para engrasar
½ manzana Granny Smith en cuadraditos del tamaño de un grano de maíz
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
14 ramitas de cebollino fresco
100 g de almendras crudas sin piel
½ cucharadita de sal
10 g de miga de pan blanco
1 huevo
100 g de agua mineral
½ cucharadita de pimienta blanca molida
½ - 1 diente de ajo (optional)
1 cucharadita de vinagre
½ cucharadita de sal en escamas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 ración

Brennwert 7525.9 kJ / 1800.5 kcal

Eiweiß 159.8 g

Kohlenhydrate 18 g

Fett 121 g

gesättigte Fettsäuren 17.8 g

Ballaststoffe 11.7 g

Natrium 1217.8 mg

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Spanien

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