Pflaumenschnitten mit Pumpernickel

Pflaumenschnitten mit Pumpernickel

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

24 Stücke

Zutaten

Quark-Öl-Teig

Pumpernickel in Stücken
120 g
Mehl
400 g
Backpulver
1 Pck.
Zucker
180 g
Vanillezucker, selbst gemacht
20 g
Quark
180 g
Ei
1
Eiweiß
1
Öl und etwas mehr zum Einfetten
70 g

Streusel

Mehl
75 g
Butter kalt, in Stücken
30 g
Eigelb
1
Zucker
60 g
Vanillezucker, selbst gemacht
10 g

Quarkfüllung und Fertigstellung

Eier getrennt
4
Quark
1000 g
Zucker
160 g
Vanillezucker, selbst gemacht
20 g
geriebene Zitronenschale
1 - 2 EL
Pflaumen entsteint, in Würfeln (2 cm)
600 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 10 g

Brennwert 1102 kJ / 263 kcal

Fett 8 g

Ballaststoffe 1.6 g

Kohlenhydrate 37 g

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