Bulgur-Brokkoli-Eintopf

Name: Bulgur-Brokkoli-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Brokkoli; 10 g Olivenöl; ½ TL Paprika rosenscharf; 6 Prisen Salz; 3 Prisen Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 rote Paprika; 700 g Wasser; 1 Lorbeerblatt, frisch; 60 g Bulgur; 60 g Katenschinken, gewürfelt; 3 EL Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
300 g Brokkoli, in kleine Röschen, Strunk geschält, in Stücken (2 cm)
10 g Olivenöl
½ TL Paprika rosenscharf
6 Prisen Salz
3 Prisen Pfeffer
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 rote Paprika, in Würfeln (1 cm)
700 g Wasser
1 Lorbeerblatt, frisch, mehrfach eingeschnitten
60 g Bulgur
60 g Katenschinken, gewürfelt (5 mm)
3 EL Schnittlauch, in Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1281 kJ / 519 kcal
Eiweiß: 28 g
Kohlenhydrate: 52 g
Fett: 19 g