Crostata mit Vanillecreme

Name: Crostata mit Vanillecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 14 Stücke
Ingredients: 160 g Zucker; 50 g Mandeln, blanchiert; 300 g Mehl; 180 g Butter; 1 Ei; 2 Prisen Salz; ½ Vanilleschote; 1 Zitrone; 2 Eigelb; 250 g Milch; 250 g Sahne; 40 g Speisestärke; 150 g rote Johannisbeeren; 150 g Heidelbeeren; 250 g Erdbeeren; 2 TL Puderzucker

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 14 Stücke

Zutaten

160 g Zucker
50 g Mandeln, blanchiert
300 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
180 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
1 Ei
2 Prisen Salz
½ Vanilleschote, in Stücken (1 cm)
1 Zitrone, Bio, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
2 Eigelb
250 g Milch
250 g Sahne
40 g Speisestärke
150 g rote Johannisbeeren
150 g Heidelbeeren
250 g Erdbeeren
2 TL Puderzucker

Nährwerte: pro 1 Stück
Brennwert: 1463 kJ / 350 kcal
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 21 g
gesättigte Fettsäuren: 12 g
Ballaststoffe: 2.4 g
Natrium: 44 mg