Ravioli 'Shao mai'

Ravioli 'Shao mai'

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Vorbereitung 1 Std. 25 Min

Gesamt 2 Std.

40 pezzi

Zutaten

10 g di carota

Ravioli "Shao mai"

50 g di acqua
180 g di farina tipo 00
1 uovo

Ripieno

300 g di carne trita di maiale
15 - 20 g di funghi freschi (tipo shiitake, champignon, finferli)
5 - 10 g di radice fresca di zenzero (optional) a fettine sottili
270 g di gamberi crudi sgusciati freschi o congelati
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di olio di sesamo (30 g, vedere consigli)
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe bianco macinato
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
olio di sesamo q.b. per oliare
farina tipo 00 q.b. per infarinare
500 g di acqua

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 103.5 mg

Eiweiß 2.9 g

Brennwert 212.4 kJ / 50.8 kcal

Fett 2.5 g

Ballaststoffe 0.1 g

gesättigte Fettsäuren 0.8 g

Kohlenhydrate 3.9 g

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