Schweinefilet mit Rotweinsauce und Gemüse

Name: Schweinefilet mit Rotweinsauce und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Schalotten; 150 g Rotwein; 300 g Möhren; 1 Schweinefilet; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 130 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 8 Wacholderbeeren; 25 g Kirschkonfitüre; 20 g Butter; 1 TL Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

30 g Schalotten
150 g Rotwein
300 g Möhren, in Stiften (1 x 7 cm)
1 Schweinefilet (500 g, Ø ca. 6 cm)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
130 g Wasser
½ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht,
oder ½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
8 Wacholderbeeren
25 g Kirschkonfitüre
oder 25 g Rote-Beeren-Konfitüre
20 g Butter
1 TL Speisestärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1047 kJ / 250 kcal
Eiweiß: 29 g
Kohlenhydrate: 11 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 2.5 g