Penne aux moules

Name: Penne aux moules
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 - 5 brins de persil plat frais; 250 g d'eau; 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 30 g d'échalote; 3 gousses d'ail; 1 petit piment rouge frais; 50 g de vin blanc sec; 120 g de tomates cerise; 40 - 50 g de concentré de tomate; 1 pincée de sel; 350 g de pâtes sèches, type penne

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

4 - 5 brins de persil plat frais, équeutés
oder 4 - 5 brins de feuilles de coriandre fraîche, équeutés
250 g d'eau, et plus selon les besoins
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
30 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour servir
30 g d'échalote, coupée en deux
3 gousses d'ail
1 petit piment rouge frais, épépiné
oder ⅓ c. à café de piment en poudre
50 g de vin blanc sec
120 g de tomates cerise, coupées en deux
40 - 50 g de concentré de tomate
1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
350 g de pâtes sèches, type penne, ou autres pâtes sèches similaires

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 2011 kJ / 480 kcal
Eiweiß: 17 g
Kohlenhydrate: 65 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 5.5 g