Erbsen-Nudel-Salat

Erbsen-Nudel-Salat

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Nudeln ( z.B. Orecchiette oder Penne)
250 g
Wasser und Wasser zum Kochen
100 g
Salz und Salz zum Kochen
1 ¼ TL
gelbe Paprika (ca. 170 g), in Stücken
1
Basilikum ohne Stiele
½ Bund
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
70 g
Zwiebel klein (45 g), halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Erbsen, TK aufgetaut
300 g
300 g Erbsen, frisch
Olivenöl
50 g
Zitronensaft
20 g
Pfeffer
½ TL
Paprika edelsüß
½ TL
Mozzarella kleine Kugeln (150 g), abgetropft, geviertelt
1 Packung

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 21 g

Brennwert 2496 kJ / 597 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 10.6 g

Kohlenhydrate 66 g

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