Sagne chine

Sagne chine

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 40 Min

8 porzioni

Zutaten

Lasagne

400 g di farina di grano duro + q.b. per infarinare
200 g di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Polpette

50 g di pecorino a pezzi
250 g di carne trita di maiale
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
olio di arachidi per friggere

Lonza di maiale

50 g di olio extravergine di oliva
400 g di lonza di maiale a fettine
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Besciamella

500 g di latte
50 g di farina
20 g di burro
½ - 1 cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere

Sugo

200 g di pecorino a pezzi
100 g di cipolle rosse di Tropea a pezzi
60 g di gambo di sedano a pezzi
1 carota a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di cuori di carciofo a fette, conservati in acqua e limone
300 g di piselli freschi
300 g di funghi porcini freschi a fette
1 foglia di alloro fresca
100 g di acqua
100 g di vino bianco
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 45.3 g

Brennwert 3376 kJ / 807 kcal

Fett 45.4 g

Ballaststoffe 0 g

Kohlenhydrate 54.1 g

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