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Rustikales Brot

Rustikales Brot
4.5 11 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
35 Scheiben
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Zutaten

  • Roggenkörner
    150 g
  • Dinkelkörner
    150 g
  • Kümmel
    1 TL
  • Anissamen
    1 TL
  • Fenchelsamen
    1 TL
  • Korianderkörner
    1 TL
    1 TL Koriander, gemahlen
  • Wasser
    350 g
  • Hefe frisch
    40 g
  • Zucker
    1 TL
  • Weizenmehl Type 1050 und etwas mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • Salz
    2 TL
  • Sauerteig-Extrakt trocken
    2 TL
  • Apfelessig
    1 EL
  • Öl zum Einfetten

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Eiweiß 2 g
Brennwert 283 kJ / 68 kcal
Fett 1 g
Ballaststoffe 1.6 g
Kohlenhydrate 12 g

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