Panna Cotta mit Früchten im Gewürzsud

Name: Panna Cotta mit Früchten im Gewürzsud
Prep time: 40 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Wasser; 40 g Zucker; 1 Stück Ingwer, frisch; 2 Streifen Zitronenschale; 2 Streifen Orangenschale; 1 TL Anissamen; 1 Zimtstange; ½ TL Kardamom; 2 Gewürznelken; ½ Vanilleschote; 80 g Honig; 600 g tropische Früchte; 500 g Sahne; 75 g Zucker; Vanilleschote; 4 Blätter weiße Gelatine

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 7 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

400 g Wasser
40 g Zucker
1 Stück Ingwer, frisch, walnussgroß, in dünnen Scheiben
2 Streifen Zitronenschale, unbehandelt, dünn abgeschält (à 1 x 3 cm)
2 Streifen Orangenschale, unbehandelt, dünn abgeschält (à 1 x 3 cm)
1 TL Anissamen
1 Zimtstange
½ TL Kardamom
2 Gewürznelken
½ Vanilleschote, längs halbiert
80 g Honig
600 g tropische Früchte, TK, nach Geschmack (z.B. Ananas, Heidelbeeren, Erdbeeren)