Kokossuppe Tom Kha Gai

Name: Kokossuppe Tom Kha Gai
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Ingwer, frisch; 3 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote, frisch; 4 Stängel Koriander; 1 EL rote Currypaste; 1 TL Sesamöl, geröstet; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 Prise Zucker; 2 Prisen Salz; 600 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Fischsauce; 1 TL Reismehl; 3 Stängel Zitronengras; 150 g Champignons; 2 rote Paprika; 150 g Bambussprossen; 400 g Hähnchenbrust; 400 g Kokosmilch; Chilipulver

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Knoblauchzehen
3
rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt
1
Koriander
4 Stängel
rote Currypaste
1 EL
Sesamöl, geröstet
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Zucker
1 Prise
Salz
2 Prisen
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Fischsauce
1 TL
Reismehl
1 TL
Zitronengras (je 1 Stück à ca. 6 cm), flach gedrückt
3 Stängel
Champignons große Champignons halbiert
150 g
rote Paprika (ca. 400 g), in Streifen (1 x 3 cm)
2
Bambussprossen aus dem Glas, abgetropft
150 g
Hähnchenbrust in Würfeln (3 cm)
400 g
Kokosmilch
400 g
Chilipulver zum Garnieren