Thai-Garnelen-Curry mit Wildreis

Name: Thai-Garnelen-Curry mit Wildreis
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Wildreismischung; 200 g Wasser; ½ TL Salz; 20 g Ingwer, frisch; 2 Stängel Koriander; 2 Knoblauchzehen; 1 Limette; 10 g Öl; 1 TL rote Currypaste; 100 g Brokkoli; 50 g Zuckerschoten; 1 rote Paprika; 1 Dose Kokosmilch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Speisestärke; 1 TL Curry; 250 g Garnelen, roh, geschält; ½ Porree

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Wildreismischung
150 g
Wasser und etwas mehr zum Reiskochen
200 g
Salz und etwas mehr zum Reiskochen
½ TL
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Koriander abgezupft
2 Stängel
Knoblauchzehen
2
Limette unbehandelt
1
Öl
10 g
rote Currypaste z.B. von Wan Kwai
1 TL
Brokkoli in kleinen Röschen
100 g
Zuckerschoten halbiert
50 g
rote Paprika (ca. 100 g), in dünnen Streifen
1
Kokosmilch (200 g)
1 Dose
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Speisestärke
20 g
Curry mild
1 TL
Garnelen, roh, geschält TK , aufgetaut
250 g
Porree (ca. 60 g), in Ringen (ca. 5 mm)
½