Leberkäse-Sauerkraut mit Dijon-Senf-Püree

Name: Leberkäse-Sauerkraut mit Dijon-Senf-Püree
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 750 g Kartoffeln, mehligkochend; 1 Pck. Sauerkraut; 200 g Leberkäse; ½ TL Pfeffer; 2 Lorbeerblätter, frisch; 5 Wacholderbeeren; 3 EL Dijon-Senf; 100 g Crème fraîche; 50 g Butter; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Salz
1 ½ TL
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
750 g
Sauerkraut (Abtropfgew. 770 g)
1 Pck.
Leberkäse in Würfeln (2 cm)
200 g
Pfeffer
½ TL
Lorbeerblätter, frisch
2
2 Lorbeerblätter, getrocknet
Wacholderbeeren
5
Dijon-Senf
3 EL
Crème fraîche
100 g
Butter in Stücken
50 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)