Turkey buffe and herby quinoa stuffing

Turkey buffe and herby quinoa stuffing

5.0 2 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 6 Std. 20 Min

12 portions

Zutaten

Turkey

rock salt
300 g
raw sugar
50 g
water plus extra if needed
3000 g
juniper berries
2
black peppercorns
6
cinnamon quill
1
fresh bay leaves
2
water plus extra if needed
turkey buffe frame only, wings and legs removed
3400 - 4000 g
unsalted butter
2 tbsp

Stuffing

tri-colour quinoa
200 g
water plus extra for soaking quinoa
600 g
salt plus extra to taste
½ tsp
red onion cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh basil leaves only
8 sprigs
fresh flat-leaf parsley leaves only
6 sprigs
fresh thyme leaves only
3 sprigs
fresh dill leaves only
4 sprigs
ground black pepper
½ tsp
dried cranberries plus extra for garnishing
100 g
fresh chives cut into small pieces (2 mm)
12
unsalted butter
80 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1234.6 mg

Eiweiß 74.9 g

Brennwert 2630.3 kJ / 626.3 kcal

Fett 28.1 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 10.4 g

Kohlenhydrate 18.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Entertaining with Dani Valent 95 Rezepte
Australien und Neuseeland

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Matcha and mango frozen yoghurt

18 Std. 25 Min

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

13 Std. 25 Min

Gwinganna Barramundi escabeche

45 Min

Guacamole

10 Min

Leek quiche

1 Std. 20 Min

Fennel, asparagus and camembert salad

30 Min

Spring greens with grapefruit

30 Min

Asparagus and pea omelette

20 Min

Freekeh and broad bean salad

2 Std. 30 Min

Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing

2 Std. 50 Min

Asparagus tart with sour cream pastry

2 Std.

Quinoa salad with chicken and avocado

1 Std. 15 Min