Turkey buffe and herby quinoa stuffing

Turkey buffe and herby quinoa stuffing

5.0 2 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 6 Std. 20 Min

12 portions

Zutaten

Turkey

rock salt
300 g
raw sugar
50 g
water plus extra if needed
3000 g
juniper berries
2
black peppercorns
6
cinnamon quill
1
fresh bay leaves
2
water plus extra if needed
turkey buffe frame only, wings and legs removed
3400 - 4000 g
unsalted butter
2 tbsp

Stuffing

tri-colour quinoa
200 g
water plus extra for soaking quinoa
600 g
salt plus extra to taste
½ tsp
red onion cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh basil leaves only
8 sprigs
fresh flat-leaf parsley leaves only
6 sprigs
fresh thyme leaves only
3 sprigs
fresh dill leaves only
4 sprigs
ground black pepper
½ tsp
dried cranberries plus extra for garnishing
100 g
fresh chives cut into small pieces (2 mm)
12
unsalted butter
80 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1234.6 mg

Eiweiß 74.9 g

Brennwert 2630.3 kJ / 626.3 kcal

Fett 28.1 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 10.4 g

Kohlenhydrate 18.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Entertaining with Dani Valent 95 Rezepte
Australien und Neuseeland

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Sauerkraut

168 Std. 35 Min

Gruyère salmon patties with salad

1 Std. 20 Min

Zucchini, Brie and basil soup

35 Min

Green goddess pizza

1 Std. 30 Min

Veal involtini

35 Min

Japanese-style dressing

5 Min

Lemon and herb salmon burgers with zucchini fries

55 Min

Spring frittata

1 Std. 15 Min

Corn and coriander fritters with avocado tahini

1 Std. 15 Min

Sunflower and sesame seed bread rolls

1 Std.

Avocado dressing

10 Min

Crunchy quinoa patties with avocado smash

1 Std. 30 Min