Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

8 portions

Zutaten

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portions

Natrium 7251.2 mg

Eiweiß 17.7 g

Brennwert 955.5 kJ / 227.5 kcal

Fett 12.1 g

Ballaststoffe 1.2 g

gesättigte Fettsäuren 3.7 g

Kohlenhydrate 11 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Entertaining with Dani Valent 95 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Beetroot and tequila cured salmon

24hod. 20min.

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

5hod. 15min.

Oysters with lime granita

5min.

Finger lime tarts

2hod. 30min.

Oysters Mignonette

5min.

Venison Wellington

3hod. 30min.

Smoked mussels with Pernod sauce

35min.

Lamb cutlets with spinach and pea purée

40min.

Poached salmon and beetroot blinis

45min.

Scallops with pea purée

25min.

Chicken and port pâté

1hod. 30min.

Lamb Kibbeh

1hod. 30min.