Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

4.4 83 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

ripe tomatoes quartered
600 g
garlic cloves
3
onions quartered
180 g
extra virgin olive oil
20 g
red split lentils rinsed and drained
250 g
water
350 g
fine sea salt
2 tsp
ground black pepper
3 pinches
aubergines sliced 7-8 mm (approx. 1 large)
300 g
courgettes sliced 7-8 mm (approx. 2 medium)
300 g
vegan cheese, grated (see tip)
100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 9.79 g

Brennwert 716 kJ / 171 kcal

Fett 8.54 g

Ballaststoffe 5.5 g

Kohlenhydrate 13.85 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Vegan 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

1 Std. 20 Min

Mushroom Stroganoff

30 Min

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25 Min

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

30 Min

Lentil Moussaka

2 Std. 20 Min

Vegetable Stroganoff

30 Min

Pearl Barley and White Bean Stew

1 Std.

Moroccan Quorn with Bulgar Wheat

40 Min

Stuffed Butternut Squash with Feta

1 Std. 50 Min

Chickpea, Squash and Kale Stew

45 Min

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

40 Min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

40 Min