Aubergine, Chickpea and Chicken Curry

4.1 35 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 portions

Zutaten

aubergines cut in pieces (1.5 cm)
200 g
dried oregano
1 Tbsp
fine sea salt
1 ½ tsp
olive oil plus 1 Tbsp for drizzling
30 g
onions
100 g
leeks
garlic cloves
2
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
10 g
chicken breast fillets (approx. 2 breasts), cut in pieces (2 cm)
400 g
ground turmeric
½ tsp
garam masala
1 tsp
chilli flakes
¼ tsp
plain flour
1 Tbsp
tomato purée
20 g
vegetable stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
water
200 g
tinned chickpeas drained (1 x 400 g tin)
240 g
natural yoghurt
150 g
ground black pepper
½ tsp
fresh coriander roughly chopped, for garnishing

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1343.8 mg

Eiweiß 32.5 g

Brennwert 1788.4 kJ / 427.5 kcal

Fett 17.5 g

Ballaststoffe 9.4 g

gesättigte Fettsäuren 3.2 g

Kohlenhydrate 35.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Flourish Over Fifty 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Chicken and Mushroom Rice

55 min

Salmon and Mushroom Rice

1 h

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

25 min

Vegan Aubergine Massaman Curry

50 min

Root Vegetable Korma with Basmati Rice

1 h 45 min

Tagliatelle with Pea Pesto and Poached Eggs

30 min

Sautéed Vegetables with Broccoli Sauce (TM5)

No ratings

Mushroom and Spinach Risotto

55 min

Chilli Con Carne

35 min

Creamy Coconut Dhal

25 min

Aubergine and Lentil Salad

40 min

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1 h 25 min