Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange
Zutaten
La pâte à choux
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150 g d'eau
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80 g de beurre doux coupé en morceaux
-
1 c. à café de sel
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1 pincée de poivre moulu
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120 g de farine de blé
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3 œufs
La mayonnaise à l'orange
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2 jaunes d'œufs
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1 c. à soupe de moutarde
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
-
250 g d'huile de tournesol
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1 goutte d'extrait d'orange
La garniture
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3 oranges sans peau et coupées en dés
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20 feuilles de roquette
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45 crevettes cuites, décortiquées
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 morceau
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