Roscón con mermelada de fresa y baño de chocolate

Roscón con mermelada de fresa y baño de chocolate

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 15 Min

2 unidades

Zutaten

Esponja

80 g de leche
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

Masa

120 g de azúcar
60 g de leche
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura prensada fresca
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Relleno

200 g de mermelada de fresa
250 - 300 g de nata montada

Cobertura de chocolate

300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
100 g de agua
100 g de mantequilla

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 53.53 g

Brennwert 14484 kJ / 3465 kcal

Fett 179.37 g

Ballaststoffe 30.17 g

Kohlenhydrate 409.17 g

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