Crujiente de manzana

Crujiente de manzana

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 6 Std.

12 raciones

Zutaten

Masa sablé con almendras

100 g de harina de repostería
100 g de azúcar
100 g de almendra molida
100 g de mantequilla fría, en trozos pequeños

Compota de manzana

5 manzanas peladas, sin piel ni semillas en cuartos y cada cuarto por la mitad
100 g de agua
1 palo de canela

Bizcocho base

100 g de azúcar moreno
2 cucharadas de agua
50 g de almendras crudas sin piel
90 g de harina de repostería
90 g de azúcar
3 huevos

Crema de queso

4 hojas de gelatina
50 g de agua
100 g de azúcar
3 yemas de huevo
400 g de nata (35% de grasa)
200 g de queso cremoso

Montaje

2 cucharadas de azúcar glas

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 99.4 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 2245 kJ / 537 kcal

Fett 33.4 g

Ballaststoffe 3.5 g

gesättigte Fettsäuren 16.4 g

Kohlenhydrate 55.6 g

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Spanien

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