Rotkraut-Orangensuppe mit Apfelmus und Preiselbeeren

Name: Rotkraut-Orangensuppe mit Apfelmus und Preiselbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 5 g frischer Ingwer; 10 g Butterschmalz; 1 TL Salz; 2 TL Vollrohrzucker; 2 Prisen Zimt, gemahlen; 1 Prise Nelken, gemahlen; ¼ TL Kümmel, gemahlen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 250 g Rotkraut; 100 g Orange; 100 g Apfel; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Orangensaft; 600 g Wasser; Apfelmus; Preiselbeermarmelade

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
frischer Ingwer geschält
5 g
Butterschmalz
10 g
Salz
1 TL
Vollrohrzucker (Mascobado Zucker)
2 TL
Zimt, gemahlen
2 Prisen
Nelken, gemahlen
1 Prise
Kümmel, gemahlen
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Rotkraut in groben Stücken
250 g
Orange geschält und halbiert (ca. 1 Orange)
100 g
Apfel Kerngehäuse entfernt und halbiert (ca. 1 Apfel)
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Orangensaft frisch gepresst
100 g
Wasser
600 g
Apfelmus als Einlage
Preiselbeermarmelade als Einlage