Afelia mit Bulgur (zypriotisches Schweinegulasch)

Name: Afelia mit Bulgur (zypriotisches Schweinegulasch)
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Korianderkörner; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; ½ TL schwarze Pfefferkörner; 2 ½ TL Salz; 800 g Schweinegulasch; 200 g Rotwein; 50 g Orangensaft; 600 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Bulgur; 60 g Zwiebeln; 40 g Olivenöl; 1 - 2 TL Honig; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 EL Maisstärke; 3 EL Wasser; 1 - 2 EL Koriander, frisch; 4 Scheiben Bio-Orange

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 2 Std. 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Korianderkörner
2 EL
Lorbeerblatt, getrocknet klein
1
schwarze Pfefferkörner
½ TL
Salz
2 ½ TL
Schweinegulasch in Würfeln (2 cm)
800 g
Rotwein
200 g
Orangensaft
50 g
Wasser plus 3 EL
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Bulgur
200 g
Zwiebeln halbiert
60 g
Olivenöl
40 g
Honig nach Geschmack
1 - 2 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
Maisstärke
1 EL
Wasser
3 EL
Koriander, frisch gehackt, nach Geschmack, etwas mehr zum Dekorieren
1 - 2 EL
Bio-Orange dünn, zum Dekorieren
4 Scheiben