Apfel-Sellerie-Cremesuppe

Name: Apfel-Sellerie-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 20 g Öl; 350 g Knollensellerie; 200 g Äpfel; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g Sahne; ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; 1 Prise Zucker; 2 EL Schnittlauch

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Öl
20 g
Knollensellerie in Stücken
350 g
Äpfel süß-säuerlich (z.B. Boskop), geschält, geviertelt
200 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Sahne
80 g
Salz
½ TL
Pfeffer
3 Prisen
Kurkuma, gemahlen
¼ TL
Zucker
1 Prise
Zitronensaft (optional)
½ - 1 EL
Schnittlauch in Röllchen
2 EL