Apfel-Sellerie-Suppe

Name: Apfel-Sellerie-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 25 g Öl; 550 g Knollensellerie; 350 g Äpfel; 900 g Wasser; 2 - 3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l); 120 g Sahne; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Prise Zucker; 10 Basilikumblätter, frisch

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

12 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Öl
25 g
Knollensellerie in Stücken
550 g
Äpfel süß-säuerlich (z.B. Boskop), geschält, geviertelt
350 g
Wasser
900 g
Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 - 3 Würfel
2 - 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Sahne
120 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
1 Prise
Zitronensaft (optional)
½ - 1 EL
Basilikumblätter, frisch in Streifen
10