Ficelles picardes

Ficelles picardes

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

8 porzioni

Zutaten

Crêpes

300 g di latte
3 uova
200 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di sale
40 g di burro (di cui 20 g fuso)
100 g acqua

Besciamella

40 g di burro
50 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere (optional)

Farcitura

100 g di Gruviera a pezzi (2 cm)
50 g di scalogno a metà
20 g di burro
400 g di funghi champignon a fette
4 fette di prosciutto cotto

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 17.3 g

Brennwert 1513 kJ / 361 kcal

Fett 19.6 g

Kohlenhydrate 28.3 g

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