Pasta all'amatriciana mit Erdbeer-Tomaten-Sauce

Name: Pasta all'amatriciana mit Erdbeer-Tomaten-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Fusilli; 150 g Parmesan; 5 Eier; 100 g Sahne; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote, frisch; 150 g Schinkenspeck, gewürfelt; 20 g Olivenöl; 300 g stückige Tomaten; 80 g Rotwein, trocken; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Erdbeeren; 8 Zweige Thymian

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Fusilli
400 g
Parmesan in Stücken
150 g
Eier
5
Sahne
100 g
Salz
½ TL
Kurkuma, gemahlen (optional)
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
rote Chilischote, frisch entkernt
1
Schinkenspeck, gewürfelt durchwachsen
150 g
Olivenöl
20 g
stückige Tomaten
300 g
300 g Tomaten, gewürfelt (1 cm)
Rotwein, trocken
80 g
80 g Tomatensaft
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Erdbeeren geviertelt
150 g
Thymian abgezupft
8 Zweige