Eclairs de printemps à la verveine

Eclairs de printemps à la verveine

4.0 4 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 24 Std.

12 pièces

Zutaten

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème à la verveine

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de lait entier
10 feuilles de verveine citronnelle
2 jaunes d'œufs
60 g de sucre en poudre
25 g de fécule de maïs
200 g de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe de sucre glace maison
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 4.8 g

Brennwert 1351.9 kJ / 321.8 kcal

Fett 14.4 g

Kohlenhydrate 43.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

New York roll à la pistache

1ωρ. 30 λεπτ.

Mochis à la fraise

45 λεπτ.

Cheesecake déstructuré aux fraises

5ωρ. 25 λεπτ.

Crémeux chocolat, liqueur de coco et crumble cacao

2ωρ. 45 λεπτ.

Baba au whisky, crème chocolat-noisette

12ωρ.

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6ωρ.

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

4ωρ. 30 λεπτ.

Eclairs choco-café

24ωρ.

Ganache fraise rhubarbe pour macarons

15 λεπτ.

Mont-Blanc glacé

4ωρ. 20 λεπτ.

Mai - Crémeux meringué griotte violette

30 λεπτ.

Dacquoise citron-fruits rouges façon poisson pané

1ωρ. 25 λεπτ.