Coques aux herbes, chantilly Passion

Coques aux herbes, chantilly Passion

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

6 portions

Zutaten

100 g de vin blanc sec
1500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
2 fruits de la Passion
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
50 g de mascarpone très froid
200 g de mangue coupée en dés
le jus d'un citron vert
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins d'aneth frais ciselés
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 43 g

Brennwert 1487 kJ / 356 kcal

Fett 14 g

Kohlenhydrate 14 g

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