Croquembouche

4.0 1 beoordeling

Voorbereiding 30min

Totaal 3u. 30min

25 portions

Ingrediënten

Pastry Cream

whole cow milk
450 gram
vanilla pod sliced lengthwise scraped, seeds only
½
sugar
140 gram
cornflour (starch)
30 gram
salt
1 pinch
egg yolk (from chicken egg)
6
butter, unsalted (from cows' milk)
1 tablespoon

Cream Puffs

water
225 gram
butter, unsalted (from cows' milk) in pieces
130 gram
salt
1 pinch
sugar
1 tablespoon
white flour
200 gram
egg, European large (63-73 g) (from chicken)
5

Caramel

sugar
570 gram
water divided
37 ounce
lemon juice
1 teaspoon
vinegar
60 gram
raspberry to decorate
sugar pearl sprinkles, any colour to decorate

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 43.1 mg

Eiwitten 3.8 g

Calorieën 962.5 kJ / 230 kcal

Vetten 7.7 g

Vezels 0.3 g

Verzadigd vet 4 g

Koolhydraten 37 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Kanelbullar - Swedish Cinnamon Buns

2 h 30 min

Wagon wheel slice

2 h 40 min

Pfeffernüsse (German spice biscuits)

2 h 40 min

Ham and cheese cruffins

3 h

Lemon Meringue Pie

2 h 30 min

Chocolate cake

45 min

Cotton soft Japanese cheesecake

1 h 45 min

Lemon meringue tart

2 h 30 min

Lemon and elderflower ombre cake

5 h 30 min

Beignets

3 h

Almond Butter Oatmeal Cookies

20 min

Summer Fruit Crumble with Crème Anglaise

1 h 10 min

Alles tonen

Alles tonen