Mini cornets de pâte filo à la mousse de maquereau, crème d'avocat et glace au gingembre et au citron vert

Geen beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 12u.

16 portions

Ingrediënten

Glace au gingembre et au citron vert

20 g de gingembre frais pelé
50 g de sucre
150 g de jus de citron vert
3 jaunes d'œufs
125 g de crème 40% teneur en graisse
125 g de lait

Cornets en filo

4 feuilles de pâte filo
50 g de beurre fondu

Mousse de maquereau

1 feuille de gélatine
200 g de crème 40% teneur en graisse
125 g maquereau fumé, en morceaux de 2-3 cm
50 g de fond de poisson

Crème d'avocat

20 g de jus de citron vert
1 avocat mûr
1 trait d'huile d'olive
¼ c. à café de poivre moulu
¼ c. à café de sel

Finition

fleurs comestibles pour la finition
pousses de pois

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 16 portions

Natrium 1682.3 mg

Eiwitten 60.7 g

Calorieën 11204.8 kJ / 2678 kcal

Vetten 217 g

Vezels 10.7 g

Verzadigd vet 115.8 g

Koolhydraten 135.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hap en Tap 5 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Boule d'Avoine au Beurre de Cacahuète

30min

Saumon Sous-Vide avec Riz et Légumes Verts

Geen beoordelingen

Macarons à la ganache de pistache

2u. 30min

Gâteau au chocolat végane

1u. 55min

Cheesecake baklava

Geen beoordelingen

Garniture pour sandwich au saumon fumé et au coleslaw

Geen beoordelingen

Crème pâtissière

15min

Brownies à la stout

45min

Croissants aux noix végans

2u. 10min

Masque de carnaval

1u. 45min

Margarita aux canneberges

5min

Tranche marbrée chocolat-orange

2u. 40min