Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

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Voorbereiding 20min

Totaal 50min

30 pièces

Ingrediënten

La pâte à chou

80 g de beurre en morceaux
150 g de lait
3 pincée de sel
120 g de farine
3 œufs
60 langoustines cuites
2 c. à soupe d'huile d'olive
le jus d'1/2 citron vert

La chantilly wasabi

200 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
5 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
1 goutte de colorant alimentaire vert
1 c. à café de zeste de citron vert
quelques gouttes de jus de citron vert
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu

Le montage

ciboulette, séchée et ciselée

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 morceau

Natrium 1228 mg

Eiwitten 49.1 g

Calorieën 1829.7 kJ / 437.3 kcal

Vetten 21 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 10.5 g

Koolhydraten 10.8 g

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