Soupe de potiron

Name: Soupe de potiron
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 20 g de gingembre frais; 90 g d'oignons de printemps; 1 ½ c. à café de graines de cumin; 2 c. à café de paprika doux; ¾ c. à café de poudre de curcuma séché; ¾ c. à café de coriandre fraîche; 30 g de beurre; 600 g de chair de potiron; 700 g d'eau; 30 g de purée de tomates; 1 ½ c. à café de pâte de bouillon de légumes; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 200 g de crème, tout type

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Voorbereiding 15min

Totaal 35min

6 portions

Ingrediënten

20 g de gingembre frais en fines tranches
90 g d'oignons de printemps (60 g en morceaux (3 cm) et 30 g émincés (2 mm) pour le service)
1 ½ c. à café de graines de cumin
2 c. à café de paprika doux
¾ c. à café de poudre de curcuma séché
¾ c. à café de coriandre fraîche
30 g de beurre
600 g de chair de potiron en morceaux (2-3 cm)
700 g d'eau
30 g de purée de tomates
1 ½ c. à café de pâte de bouillon de légumes

1 ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu
200 g de crème, tout type