Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 4u. 30min

4 porții

Ingrediënten

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porție

Natrium 1854.5 mg

Eiwitten 114 g

Calorieën 6327 kJ / 1512.2 kcal

Vetten 79.8 g

Vezels 2.7 g

Verzadigd vet 28.8 g

Koolhydraten 78.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Clafoutis cu prune

1u. 15min

Tartă cu pere

Geen beoordelingen

Marmeladă de ghimbir și dovlecei

40min

Koftas din carne de vită cu iaurt cu șofran

1u. 20min

Chutney de mure și ceapă

6u. 50min

Carne de vită și anghinare gătite lent

Geen beoordelingen

Salată de caracatiță și cartofi

Geen beoordelingen

Midii în sos picant de roșii

45min

Fettuccine Alfredo vegane, cu conopidă

50min

Spaghetti alla Puttanesca

35min

Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise

2u. 20min

Saganaki de creveți cu feta

35min