Risotto agli asparagi e speck

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Voorbereiding 5min

Totaal 30min

4 porzioni

Ingrediënten

35 g di cipolla a listarelle
350 g di asparagi verdi a tocchetti (2 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di speck a cubetti
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
60 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 dado per brodo vegetale
40 g di burro a pezzi
Parmigiano Reggiano (optioneel) grattugiato

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 759 mg

Eiwitten 11.8 g

Calorieën 2314.5 kJ / 553.2 kcal

Vetten 26.4 g

Vezels 5.3 g

Verzadigd vet 10 g

Koolhydraten 67 g

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