Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 35min

Totaal 6u. 10min

12 pieces

Ingrediënten

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 g
whipping cream
125 g

Raspberry Filling

raspberries
300 g
300 g frozen raspberries
caster sugar
30 g

Craquelin

unsalted butter diced, soft
80 g
Demerara sugar
70 g
plain flour
80 g

Choux

water
250 g
unsalted butter diced
90 g
caster sugar
10 g
fine sea salt
½ tsp
plain flour
150 g
medium eggs
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 g

Assembly

icing sugar (optioneel) for dusting

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 231.9 mg

Eiwitten 7.7 g

Calorieën 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Vetten 35.2 g

Vezels 2.2 g

Verzadigd vet 20.8 g

Koolhydraten 40.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Manifesto 203 recepten
VK en Ierland

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Brioche Burger Buns

4u.

Raspberry Turnovers

2u.

Egg White Chocolate Cake

50min

Magnolia Kitchen Swiss meringue buttercream

45min

Portuguese-style Crème Brûlée

25min

Profiteroles

2u. 15min

Choux Pastry

2u.

Sweet Pastry Tartlets

1u. 45min

Vanilla Mille-feuille with Caramel and Pecan Nuts

13u. 10min

Brown Sauce

Geen beoordelingen

Orange Caramel Choux Puffs

1u. 20min

Salted Caramel Basque Cheesecake

13u. 10min