Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 600 g Wasser
- 3 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 350 g heurige Erdäpfel, klein oder geviertelt
- 750 - 1000 g weißer Spargel, vom Kopf abwärts geschält (siehe Tipp)
- 6 - 8 Scheiben Rohschinken
- 200 g Butter, in Stücken
- 2 Eidotter
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Weißwein
-
¼
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Prise Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 4609 kJ / 1102 kcal
- Eiwitten
- 23 g
- Koolhydraten
- 38 g
- Vetten
- 92 g
- Vezels
- 8.5 g
Alternatieve recepten
Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse
10 Min
Spargel mit Kartoffeln
50 Min
Sauce Hollandaise mit Varianten
10 Min
Meerrettichfleisch mit Sylter Kartoffeln
2h
Schweinefilet à la Tafelspitz
50 Min
Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter
1h 45 min
Spargel vom Blech mit Joghurt-Hollandaise
1h 45 min
Lauwarmer Spargelsalat mit Reibekuchen
1h 40min
Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck
40 Min
Spargelragout
50 Min
Spargel mit Eier-Vinaigrette
40 Min
Gebeizte Forelle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf
4h