Petersilienwurzel-Suppe mit Rote-Linsen-Püree

Rote-Linsen-Püree

• 100 g rote Linsen
• 200 g Wasser
• ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  of ¼ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• 30 g Sahne
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer

Petersiliensuppe und Schinken-Topping

• 1 Zwiebel, halbiert
• 40 g Butter, in Stücken
• 500 g Petersilienwurzeln, in Stücken
• 200 g Äpfel, säuerlich, z.B. Boskop, geviertelt, entkernt
• 1000 g Wasser
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  of 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• 8 Scheiben Bacon
• 2 gestr. TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 gestr. TL Curry
• 200 g Sahne
• 8 TL Kürbiskernöl (optioneel)