Ga naar de hoofdinhoud Zoeken

Smörrebröd - Smørrebrød
3.2 5 beoordelingen
Voorbereiding 40min
Totaal 24u.
15 Stück
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Brühstück für das Brot
  • Roggenkörner
    200 g
  • Wasser
    500 g
  • Sechskorn-Getreidemischung
    100 g
Putenbrust-Aufschnitt
  • Honig
    30 g
  • Öl
    20 g
  • Paprika edelsüß
    10 g
  • Curry
    10 g
  • Koriander, gemahlen
    5 g
  • Salz
    10 g
  • Putenbrust, ohne Haut
    1000 g
Scandinavian Spread
  • Weißkohl in Spalten (3 cm), siehe Tipp
    150 g
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Gewürzgurken in Stücken
    90 g
  • Dill (optioneel) grob gehackt
    5 g
  • Wasser
    80 g
  • Eigelb
    4
  • Rapsöl
    200 g
  • Branntweinessig
    20 g
  • Senf
    20 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • Zucker
    3 TL
  • Kurkuma
    ¼ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
Hauptteig für das Brot und Fertigstellung
  • Wasser und etwas mehr zum Befeuchten
    450 g
  • frische Hefe zerbröselt
    2 g
  • Öl zum Einfetten
  • Roggenmehl Type 1150
    160 g
  • Dinkelmehl
    300 g
  • Dickmilch
    165 g
    165 g Schwedenmilch
  • Zuckerrübensirup
    45 g
  • Apfelessig
    10 g
  • Salz
    20 g
  • Brotgewürz (siehe Tipp)
    10 - 20 g
  • Paniermehl zum Ausstreuen
  • Dinkelflocken (optioneel) zum Bestreuen
  • Radieschen
    80 g
  • Zwiebeln
    60 g
  • Gurke
    100 g
  • Eisbergsalat
    250 g
  • Röstzwiebeln (optioneel) zum Bestreuen
  • Kresse zum Bestreuen

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Stück

Natrium 1371 mg
Eiwitten 19 g
Calorieën 1943 kJ / 465 kcal
Vetten 22 g
Vezels 8.4 g
Verzadigd vet 3 g
Koolhydraten 48 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 recepten
Duitsland
THERMOMIX® Magazin 1/2025 41 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Schwedenbrot

4.1(14)

4u. 15min

Oliven-Ciabatta

4.4(14)

24u.

Rinder-Consommé mit Grießsternchen und Gemüseeinlage

3.2(6)

3u. 30min

Smashed Carrots mit Sesam-Joghurt-Creme

3.9(10)

40min

Smashed Potatoes mit Ricotta-Spinat

4.0(24)

45min

Fladenbrot - Türkische Pide

4.7(65)

1u. 50min

Birnen-Focaccia mit Ziegenkäse und Honig

3.8(13)

5u. 30min

Overnight Reissalat mit Gurke und Dill

3.8(38)

8u. 15min

Coleslaw

4.4(726)

10min

Smashed Rosenkohl mit Röstzwiebel-Hollandaise

4.1(18)

40min

Fladen mit Champignons und Serrano-Schinken

4.4(34)

4u. 30min

Sommerlicher Köttbullar-Salat

4.1(18)

40min