Vegane „Käse“-Spätzle

Vegane „Käse“-Spätzle

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Voorbereiding 30min

Totaal 1u.

4 Portionen

Ingrediënten

Veganer Spätzleteig

Weizenmehl Type 550
380 - 400 g
380 - 400 g Dinkelmehl Type 630
Sojadrink
300 g
300 g Haferdrink
Wasser, kalt
100 g
Kala Namak
2 g
Kurkuma (optioneel)
1 Msp.
Öl
20 g

Sauce und Fertigstellung

Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (4 cm)
150 g
Möhre in Stücken (4 cm)
75 g
Zwiebeln 60 g halbiert und 300 g geachtelt
360 g
Knoblauchzehe
1
Wasser und etwas mehr zum Kochen und Abschrecken
330 g
Cashewkern
60 g
Senf
1 TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Muskat
¼ TL
Hefeflocken
2 geh. TL
Zitronensaft
1 TL
vegane Margarine
50 g
geriebene Käse-Alternative, vegan
150 g
Öl
30 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Natrium 1277 mg

Eiwitten 22 g

Calorieën 3544 kJ / 847 kcal

Vetten 42 g

Vezels 8.1 g

Verzadigd vet 6 g

Koolhydraten 100 g

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