Lasaña de cordero y espinacas

Relleno

• 2 dientes de ajo
• 150 g de cebolla en trozos
• 200 g de berenjenas en trozos
• 30 g de aceite de oliva
• 500 g de carne de cordero (cortada en dados de 1 cm)
• ½ cucharadita de condimento de chile en polvo
• 1 pellizco de canela molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 50 g de vino blanco seco
• 1 - 2 cucharaditas de sal
• 100 g de hojas de espinaca frescas
• 100 g de queso feta

Bechamel y montaje

• 800 g de leche
• 100 g de harina
• 60 g de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
• 12 - 18 placas de lasaña secas precocidas (puestas a remojo en agua caliente)
• 130 - 150 g de queso emmental rallado