Rolada kawowo-orzechowa

Biszkopt

• 6 jajek
• 140 g cukru pudru, plus 1 łyżka
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej, w proszku (nie granulowanej)
• 60 g mąki pszennej
• 20 g orzechów laskowych, posiekanych
• 4 - 5 łyżek likieru z orzechów laskowych

Krem kawowy i dekoracja

• 150 g sera mascarpone, schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 200 g serka kremowego, śmietankowego, schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej
• 80 g cukru pudru
• 20 g fixu do bitej śmietany
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej, w proszku (nie granulowanej)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
• 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao, pokrojonej na kawałki
• 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• orzechy laskowe, posiekane, do dekoracji
• cukier puder, do oprószenia