Thermomix® mesbeschermer nodig

Om dit recept te bereiden heb je de Thermomix® mesbeschermer nodig Meer informatie

Zalm mozaïek
TM6

Zalm mozaïek

(Geen beoordelingen)

Ingrediënten

  • 500 g zalmfilet, vers, ontveld in 1 stuk, 12-15 cm lang
  • 2 tl fijn zeezout
  • water om schoon te maken
  • 10 g nori vel, in stukken gesneden (ongeveer 5 cm)
  • water om de vacuümzak volledig onder te dompelen (niet hoger dan de maximale capaciteit van de mengbeker)
  • 30 g vers geperst citroensap (ca. ½ citroen) (zie Tip)
    of 1 afgestreken tl ascorbinezuur (vitamine C in poeder)
  • 2000 g koud water om het koken te stoppen
  • 20 g kaviaar (zwart)
  • 50 g framboos
  • 50 g aalbes
  • 10 g microgreens
  • 1 tl zeezoutvlokken
  • 1 tl vers gemalen zwarte peper

Voeding
per 1 portie
Calorieën
812.4 kJ / 194.2 kcal
Eiwitten
18.3 g
Koolhydraten
2.5 g
Vetten
12 g
Verzadigd vet
2.8 g
Vezels
1.1 g
Natrium
1202.4 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten