Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevo mollet

Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevo mollet

4.8 26 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 21u.

6 raciones

Ingrediënten

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (optioneel)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (optioneel)

Puré de aguacate

400 g de aguacate (solo la pulpa)
1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
70 g de cebolla
3 - 4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
10 g zumo de limón
1 cucharadita de sal

Huevos mollet

6 huevos "M"
850 g de agua
100 g de canónigos
1 - 2 pellizcos de sal
1 chorrito de aceite de oliva
6 pellizcos de pimienta negra molida para espolvorear

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 1550.3 mg

Eiwitten 19 g

Calorieën 2360 kJ / 564 kcal

Vetten 18.4 g

Vezels 13.3 g

Verzadigd vet 3.2 g

Koolhydraten 83.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Desayunos para Mamá 8 recepten
Spanje

Revista Thermomix nº 162 35 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Tacos de pollo al pastor

45 min

Alitas al estilo coreano

1 godz. 30 min

Polenta con boloñesa de pollo

45 min

Zanahorias asadas al tomillo (Pelar)

30 min

Costillas de cerdo al estilo char siu en cocción lenta

2 godz. 20 min

Bol de quinoa con atún marinado (Cocción de arroz)

30 min

Pollo con mantequilla (Murgh makhani)

1 godz. 15 min

Bol de quinoa con ternera

1 godz. 30 min

Kibbeh con salsa de yogur

1 godz.

Sándwiches de pollo asado

3 godz.

Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

1 godz. 15 min

Ensalada de quinoa y judías negras

50 min