Compatibele versies
Menu: Lombata di maiale ripiena con purea di pastinache e patate e ciambellone ai mandarini
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Ciambellone ai mandarini
- 180 g di burro, non salato, + q.b. per imburrare
- 35 g di semolino di grano duro, + q.b. per cospargere
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
- 5 uova
-
4
mandarini, corrispondono a circa 250 g mandarini a pezzetti
of 250 g di spicchi di mandarini, in scatola - 200 g di panna acida
- 350 g di farina
- 25 g di amido di mais (maizena)
- 35 g di semolino di grano duro
- 1 bustina di lievito in polvere (16 g)
- 1 pizzico di sale
- 1 limone, biologico, la scorza grattugiata
Lombata ripiena e salsa
- 3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati e asciugati
- 7 rametti timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 110 g di scalogni, tagliati a metà
- 2 spicchio di aglio
- 250 g di funghi champignon, in quarti
- 20 g di olio di oliva, + q.b. per la marinata
- 125 g di formaggio fresco spalmabile
- 2 cucchiai di erbe di Provenza, secche
- 900 g di lonza di maiale (circa 19 cm x 10 cm x 6 cm)
- pepe, macinato fresco, a piacere
- sale, a piacere
- 20 g di burro, non salato, a pezzi
-
100
g di vino rosso
of 100 g di acqua - 500 g di fondo di manzo
- 100 g di acqua
Purea di pastinache e patate e finitura
- 250 g di cimetta di broccolo
- 1 cucchiaino di sale, + q.b. per condire
- 400 g di pastinache, pelate, a pezzi
- 600 g di patate, a pezzi (2-3 cm)
- 350 g di latte
- 30 g di burro, non salato
- olio vegetale per rosolare
- 2 cucchiai di amido di mais (maizena), sciolto in 2 cucchiai di acqua
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- zucchero a velo con 3-5% antiagglomerante
- Voeding
- per 1 porzione
- Calorieën
- 8438 kJ / 2016 kcal
- Eiwitten
- 87 g
- Koolhydraten
- 187 g
- Vetten
- 97 g
- Verzadigd vet
- 48 g
- Vezels
- 14.9 g
- Natrium
- 1261 mg
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