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Brunch francês

Brunch francês
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Voorbereiding 25min
Totaal 1u. 30min
8 doses
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Ingrediënten

Compota de amora, champanhe e baunilha
  • amora
    500 g
  • açúcar com pectina 2:1
    250 g
  • sumo de limão (½ unid. aprox.)
    20 g
  • vagem de baunilha só as sementes
    ½
  • champagne tipo Crémant
    100 g
Financiers (bolos de amêndoa)
  • Manteiga q.b. p/ untar
  • amêndoa s/ pele
    100 g
  • manteiga cortada em pedaços
    150 g
  • farinha
    50 g
  • açúcar em pó
    170 g
  • vagem de baunilha só as sementes
    ½
  • claras de ovo (5 claras de ovo médio aprox.)
    150 g
Omelete de ervas, queijo de cabra e figo & mini croque-monsieur
  • água
    600 g
  • brócolos só os floretes (2 cm aprox.)
    150 g
  • queijo Gruyère cortado em pedaços
    120 g
  • farinha
    40 g
  • manteiga
    30 g
  • leite
    300 g
  • noz-moscada
    ½ c. chá de
  • sal
    1 ½ c. chá de
  • pimenta preta
    1 c. chá de
  • pão
    20 fatias de
  • fiambre cozido
    10 fatias de
  • manteiga derretida
    20 g
  • salsa só as folhas
    10 g
  • coentros só as folhas
    10 g
  • cebolinho picado
    10 g
  • queijo de cabra amanteigado cortado em pedaços
    200 g
  • ovos
    8
  • figos cortados em oitavos
    4

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 dose

Natrium 1552.5 mg
Eiwitten 37.2 g
Calorieën 4353 kJ / 1040.4 kcal
Vetten 48.3 g
Vezels 9.7 g
Verzadigd vet 23.6 g
Koolhydraten 115 g

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