Brunch francês

Brunch francês

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Voorbereiding 25min

Totaal 1u. 30min

8 doses

Ingrediënten

Compota de amora, champanhe e baunilha

amora
500 g
açúcar com pectina 2:1
250 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
20 g
vagem de baunilha só as sementes
½
champagne tipo Crémant
100 g

Financiers (bolos de amêndoa)

Manteiga q.b. p/ untar
amêndoa s/ pele
100 g
manteiga cortada em pedaços
150 g
farinha
50 g
açúcar em pó
170 g
vagem de baunilha só as sementes
½
claras de ovo (5 claras de ovo médio aprox.)
150 g

Omelete de ervas, queijo de cabra e figo & mini croque-monsieur

água
600 g
brócolos só os floretes (2 cm aprox.)
150 g
queijo Gruyère cortado em pedaços
120 g
farinha
40 g
manteiga
30 g
leite
300 g
noz-moscada
½ c. chá de
sal
1 ½ c. chá de
pimenta preta
1 c. chá de
pão
20 fatias de
fiambre cozido
10 fatias de
manteiga derretida
20 g
salsa só as folhas
10 g
coentros só as folhas
10 g
cebolinho picado
10 g
queijo de cabra amanteigado cortado em pedaços
200 g
ovos
8
figos cortados em oitavos
4

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 dose

Natrium 1552.5 mg

Eiwitten 37.2 g

Calorieën 4353 kJ / 1040.4 kcal

Vetten 48.3 g

Vezels 9.7 g

Verzadigd vet 23.6 g

Koolhydraten 115 g

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