Σαλάτα κινόα με κράνμπερις και φιστίκια Αιγίνης

Σαλάτα κινόα με κράνμπερις και φιστίκια Αιγίνης

3.0 3 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 1u. 35min

8 μερίδες

Ingrediënten

Σαλάτα

νερό για μούλιασμα
κινόα λευκή (βλ. συμβουλές)
100 γρ.
κινόα κόκκινη (βλ. συμβουλές)
200 γρ.
καρότο κομμένο σε κυβάκια (1 εκ.)
1
παντζάρι κομμένο σε κυβάκια (1 εκ.)
1
αρακά, κατεψυγμένο
60 γρ.
φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα, ανάλατα καβουρντισμένα
50 γρ.
κράνμπερις, αποξηραμένα (βλ. συμβουλές)
40 γρ.
φρέσκο δυόσμο μόνο τα φύλλα
3 κλωνάρια

Ντρέσινγκ

εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
100 γρ.
μουστάρδα Dijon
2 κ.γλ.
μέλι
20 γρ.
ξίδι από κόκκινο κρασί
10 γρ.
χυμό λεμονιού
40 γρ.
αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
μαύρο πιπέρι, τριμμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
λάιμ κομμένα σε φέτες, για το σερβίρισμα
2
φέτα θρυμματισμένη, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 μερίδα

Eiwitten 9.7 g

Calorieën 1508.9 kJ / 359.3 kcal

Vetten 21.1 g

Vezels 5.6 g

Koolhydraten 30.4 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Kαλοκαίρι στο πιάτο 10 recepten
Griekenland

Misschien vind je dit ook leuk...

Ραδίκια στον ατμό

50min

Ζεστή σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών, μάνγκο, αβοκάντο και αυγά ποσέ

55min

Μπράουνις με καραμέλα

1u. 20min

Γεμιστές ντομάτες με δυόσμο, κολοκυθάκι και τόνο

30min

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και ρόδι

10min

Βούτυρο από κάσιους

50min

Καλαμάρι γεμιστό

1u. 20min

Πουρές μελιτζάνας

55min

Πίτσα φρεσκολίνα

1u. 40min

Πόριτζ με φρέσκα φρούτα

15min

Μοσχαράκι στιφάδο σερβιρισμένο μέσα σε ψωμί

6u. 30min

Πολύσπορο ψωμί

3u. 20min