Κροκέτες καβουριού με σάλτσα Ρομέσκο

Κροκέτες καβουριού με σάλτσα Ρομέσκο

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding 1u.

Totaal 5u. 20min

24 κομμάτι

Ingrediënten

Κροκέτες καβουριού

λευκό ψωμί σε κομμάτια
100 γρ.
τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια (2 εκ.)
70 γρ.
κρεμμυδάκι εσαλότ κομμένο στη μέση
60 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
βούτυρο, ανάλατο σε κύβους
60 γρ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
90 γρ.
μουστάρδα σε σκόνη
½ κ.γλ.
πιπέρι καγιέν, τριμμένο
¼ κ.γλ.
θαλασσινό αλάτι
¾ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, τριμμένο
2 πρέζες
γάλα
400 γρ.
καβουρόψιχα
100 γρ.
σχοινόπρασο, φρέσκο ψιλοκομμένο
2 κ.σ.

Σάλτσα Ρομέσκο

φουντούκια, ασπρισμένα
75 γρ.
σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
2 - 3
κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, από βαζάκι σε κομμάτια (3 εκ.)
250 γρ.
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
20 γρ.
ξίδι sherry
15 γρ.
καπνιστή πάπρικα, τριμμένη
1 κ.γλ.
πιπέρι καγιέν, τριμμένο
2 πρέζες
θαλασσινό αλάτι
¼ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, τριμμένο
2 πρέζες

Συναρμολόγηση

αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο ακόμη για το αλεύρωμα
60 γρ.
αβγά χτυπημένα
2
ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 κομμάτι

Natrium 130 mg

Eiwitten 5 g

Calorieën 493 kJ / 118 kcal

Vetten 7 g

Verzadigd vet 3 g

Koolhydraten 9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Μεσογειακές γεύσεις 10 recepten
Griekenland

Misschien vind je dit ook leuk...

Προζύμι

108u. 20min

Ρολό από πουρέ πατάτας με γέμιση ρατατούιγ

Geen beoordelingen

Καραμέλες fudge με σοκολάτα και φιστίκια Αιγίνης

2u. 10min

Negroni

10min

Γλυκόξινο αγγουράκι τουρσί

48u. 20min

Ελιές μαριναρισμένες με πορτοκάλι

10min

Σαλάτα με μπέικον, καρπούζι και ντρέσινγκ γιαουρτιού

Geen beoordelingen

Κοτόπουλο τεριγιάκι sous-vide (TM5)

2u.

Σαλάτα με κινόα, φασόλια και βινεγκρέτ κουρκουμά

30min

Ψωμί με προζύμι

48u. 30min

Πικάντικοι καροτοκεφτέδες με ντιπ γιαουρτιού

1u. 30min

Πίτσα με γραβιέρα και προσούτο

25min